【フィリピン料理】シニガンスープ作ってみた。

日本人に好まれやすいフィリピン料理のひとつ、Sinigang（シニガン）。
タマリンドという木の実で作られる、酸味の強いスープです。


こちらがタマリンド。

ゴルフ場でキャディーが拾っていたので食べてみましたが、甘酸っぱくて美味しかったです。
梅干し並みに酸味は強いので、唾液出まくりでしたが。

酸っぱいものは身体に良さそうなイメージですが、タマリンドもその一つだそうです。
疲労回復・腸内環境改善・メタボ予防・新陳代謝アップの効果があるみたいです。
詳しくはこちらへどうぞ。



こんな実で作られたシニガンスープ、酸味がご飯にマッチして美味しいのです。
クセになる味。

突如として無性に食べたくなったので作ってみました。

材料（6人分以上）

・シニガンの素　1L分
・バングース（白身魚）　中1匹
・トマト　小2個
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　1/3本
・大根　1/4本
・いんげん豆　ひとつかみ
・里芋（gabi）　小2個
・なす　1/2本
・空芯菜　3本くらい

※超適当です。たぶん具がかなり多めになります。
※魚以外に、豚肉やエビでもOK。
※写真にトマトが入ってないのは撮り忘れです。トマトは必ず入れます。


シニガンの素がなければ、こちらのレシピを参考に。
レモンで代用しています。


バングースとは、フィリピンではよく食べられる白身魚。
真ん中の銀色に光る二種です。
1kg175ペソ（≒460円）でした。

左側の小さい方を一匹購入。50ペソほど（≒130円）。
お店の人に頼むと、内蔵＆ウロコ除去と簡単なカットをしてくれます。

作り方

①野菜は薄切りや一口大に切る。
②鍋に水（1L）、トマト、玉ねぎ、にんじん、バングースを入れて煮立たせる。
③大根、いんげん豆、里芋、なす、空芯菜を順に入れ、火を通す。
④シニガンの素を入れて味を整える。

これだけ！超簡単！

スープの素を入れるタイミングは適当ですｗ
作り方、タガログ語で読めないんだもん。


できあがりは…混ぜすぎて魚が崩れよろしくない見た目です。しょぼん。
具も多すぎて、食べるスープになってます。

味はOK！
スープの素って偉大です。さすがクノール。


一人暮らしなのに大量に作りすぎたので、しばらくはシニガン生活ですな〜。
きっと飽きるけど、野菜たっぷりで身体には良さそうだしいっか。



フィリピン料理屋なやどこでも見かけるメニューなので、フィリピンに来た際にはぜひ試してみてください。
気に入ったなら、スーパーやコンビニでスープの素を買って帰ってはいかがでしょうか。


それではでは！